Vegane Vanillekipferl (40 Stück)
Geliebtes Frauchen/ Geliebtes Herrchen,
Zutaten
Teig
· 170g Mehl
· 70g gemahlene Mandeln
· 55g Puderzucker
· 2 Päckchen Vanillezucker
· 0,5g Salz
· 140g vegane Butter
Zum Bestäuben
· 100g Puderzucker
· 2 Päckchen Vanillezucke
Anleitung
Mürbeteig
In einer Schüssel mischen:
170 g Weizenmehl 405
70 g gemahlene Mandeln
55 g Puderzucker
2 Päckchen Vanillezucker (2 x 8 g)
0,5 g Salz (kleine Prise)
Gut vermischen
140 g kalte vegane Butter in kleine Stücke schneiden und zufügen.
Alles zu einem Mürbeteig verkneten.
Nicht zu lange kneten. Der Teig soll nicht zu warm werden.
Den Teig in 4 gleichgroße Teile teilen (4 x 112g)
Zu 4 Rollen formen
(Eine Rolle ist ca. 15 cm lang)
Die Rollen einzeln in Frischhaltefolie einwickeln und in den Kühlschrank legen.
Mindestens 1 – 2 Stunden kühlen.
Kipferl formen
Immer nur eine Teigrolle aus dem Kühlschrank nehmen und die anderen noch im Kühlschrank lassen.
Backofen vorheizen auf 180 °C (Ober-Unterhitze).
Eine Teigrolle in 10 Scheiben schneiden.
Die Kugeln zu kleinen Würstchen rollen. (ca. 5 cm lang)
Die Würstchen halbmondförmig zu kleinen Kipferln formen.
Die Kipferl auf das kalte Backblech mit Backpapier legen.
Mit ausreichend Abstand dazwischen.
Nicht zu eng nebeneinanderlegen. 20 Kipferl pro Blech
Backen
Im vorgeheizten Ofen bei 180 °C (Ober-Unterhitze) 9 bis 12 Minuten backen.
Zweite Schiene von unten (Die Plätzchen im Blick behalten. Die Kipferl sollen hell bleiben. Das Blech rausnehmen, wenn sie gerade anfangen, ganz leicht zu bräunen.)
Jedes Blech einzeln backen.
Kipferl mit Puderzucker bestreuen
100 g Puderzucker mit 2 Päckchen Vanillezucker vermischen.
Die Puderzucker-Vanillezucker-Mischung auf die fertigen, noch heißen Vanillekipferl sieben.
Pfotenhilfe-Ungarn Team
und Team Tierschutz-Zentrum
©: 2024finestwords.de
